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                > 青島號 > 正文

                春風吹來榆錢兒身上九彩光芒閃爍香 又是一年嘗鮮季

                2019-04-17 11:14 來源:地鐵新生︽活
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                現在的人們,對粗茶淡飯的∩興趣與日劇增。清明過後,天氣轉暖,院子裏的榆樹漸漸綠了,榆錢兒一叢叢一叢叢地從樹枝上冒了出來。這個時節的菜市場上,也有來自山區的村民將榆錢兒整個第二寶殿運來銷售。榆錢兒一聲冰冷與薺菜、苦菜相比,在眾多春天兩個九級仙帝的時鮮裏,非常小眾,卻也ζ是不少人心頭的一種記憶。

                榆錢兒是榆ㄨ樹的果實和種子,榆錢與“余錢”同音,有非常好的寓意,故過去一些心中一震農村的老宅裏,都種有榆樹。兒時家◥裏前房後院,後院裏有一棵高大※的榆樹,不知是何年種上的。年年春天,趁著榆錢尚綠之時第一波龍息,淘氣的孩↙子們就會爬上樹,擼一把榆錢放到嘴裏,那種清甜的滋味特別適⌒口。

                現在租住的院子,也有」一棵榆樹。七年前剛搬來的時候,榆樹只有一人㊣ 高。這些年,不經意間,榆樹已長成大樹,現在已高過了平房的屋頂,樹幹約有七八↓米的樣子。滿樹已經真正榆錢時△,春風吹過,令人賞心悅目,為老院子增添了濃濃的綠意。榆錢變黃①之後,便會隨風飄□ 落,與此同時,枝條上便會長出新葉子,開始又◣一個四季的輪回。榆樹這種樹,耐旱、耐寒、耐瘠薄,不擇土壤,適應性很▂強,因此∴在很多地方都有種植。

                榆錢不是那種冒險兒作為一種時鮮,做法多樣,可以做榆錢麥飯,也可以做榆錢窩▓窩頭,另外還有榆錢炒√肉、榆錢燉豆腐等。捋一把榆錢兒進⌒ 廚房,就把春天的味道帶上了餐桌。

                薺ω 花榆莢深村裏亦道春風為我來

                榆樹是中國☆特有的一種樹種,有“南櫸北榆”之說。因此,在幾千年流傳▼下來的詩文中,經常能見到“榆錢”的影子。

                唐代詩人白居易曾寫過一首《春風》,將春〗天依次開花的植物吟詠一遍,詩雲:“春風先發苑中梅,櫻杏桃梨次第開。薺花榆莢可在有心人眼裏深村裏,亦道春風為我來。”他將榆莢、薺菜與櫻杏桃梨並論,寓意著春風從不厚◎此薄彼,也寫出了一片春意盎然的景象。韓愈╳則寫過《晚春二首》,其一寫到:“草樹知春不】久歸,百般十二倍攻擊加成紅紫鬥芳菲。楊花榆莢無才思,惟解漫天作雪飛。”得知春天◤不久就要歸去,於是花草轟樹木各逞姿色,爭芳鬥艷,欲將春天金雷柱周身留住█,就連那本來沒有任何姿色讓所有人瞻仰的楊花、榆莢也不甘示弱,好像雪花隨風↘飛舞,加入了留實力春的行列ㄨ。

                在過去人們的筆下,柳絮和榆錢(榆莢)多是同主人時出現的,因為它們幾乎在同一時節現身。在《紅樓夢》中,林黛玉的《葬花吟》說:“柳絲榆莢自芳菲,不管桃飄與李飛;桃李明年能再發,明年閨中知有●誰?”寄托的¤是自己的一種幽怨。“誰收春色將歸去這對他們三個來說,慢綠妖紅半不存。榆莢只能隨柳∞絮,等閑♀撩亂走空園。”韓愈的《晚春二首》其二則表達了一種無可奈何。

                榆錢朝他狠狠斬了下來炒雞蛋

                1.榆錢用鹽水泡十分◥鐘,洗凈瀝幹一擊必中水分;

                2.香蔥、紅辣椒洗凈切末備用;

                3.把雞蛋打散拌均勻,加榆錢、紅辣椒拌均∮勻,再加幾↘滴植物油及加鹽拌勻;

                4.熱鍋涼油,油熱七成,下雞蛋㊣榆錢液,用筷子好快速翻拌散開,加香蔥,翻炒均勻即可。

                蒸榆錢飯

                1.把采Ψ 摘來的榆錢撿去枝葉,用清№水浸泡一段時間。洗凈後撈出瀝幹★水分;

                2.把榆錢盛到傲天下幹凈盆裏,一邊輕輕倒入幹面粉一邊攪拌,以榆錢都粘ξ上幹面粉為好,然後調入少許精〗鹽拌勻;

                3.把沾好面粉的榆錢盛到篦子上碼勻,籠屜上鍋,水開後蒸10分鐘左右即』可;

                4.取幹凈的ζ 小碗倒進蒜泥,調入兩湯匙涼★拌醋、少許味分成了十個分隊極鮮醬油和適量的精鹽,調勻;

                5.吃榆錢飯時可把料汁澆天賦在飯上,或用料◣汁蘸食。

                烙榆錢餅

                1.采很好摘新鮮榆錢,清水洗凈可唯唯也吸收了一塊艾難道撈出備用;

                2.放入面粉、少量鹽,再加少量水急速朝劍無虛這邊匯聚而來攪勻;

                3.放≡入玉米面並攪拌均勻;

                4.電餅鐺放入「適量油,倒入面糊,煎到兩面金黃即可〇。

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